螃蟹吃之前一般都要清理干净的，那样吃着会很环境卫生更方便。在清洁螃蟹时，一般都会放一些白酒浸泡一段时间，这样才能让螃蟹醉昏过去，随后青蟹时不会挣脱，同时还可以消毒杀菌，去除腥味，做出来味儿会更好一些一点。
洗螃蟹加白酒有哪些作用
1.降低螃蟹挣脱
在我们洗螃蟹时，首先我们解除绑螃蟹的绳索，便于将它们清洗干净，可是螃蟹的腿和尖嘴钳会挣脱和挪动，不小心，螃蟹会负伤。在我们洗螃蟹时，大家往水里倒一点白葡萄酒，将它们浸泡一会儿，这可以使螃蟹喝醉酒，失去知觉，终止挪动。这时候，我们能逐渐快速地刷螃蟹了。
2.去除腥味
除此之外，水中生长螃蟹多多少少会有一种混浊气味。用白葡萄酒浸泡水中可以有效的除去味道。
从上述能够得知，用酒洗螃蟹有两种实际效果，一个是降低螃蟹的挣脱，另一个是去除腥味。除此之外，白酒还具备用白酒洗螃蟹的作用。
清理螃蟹的具体做法
1.将浸泡在食盐水里的螃蟹清洗，放进盆里，随后倒进适量白葡萄酒，浸泡10min。螃蟹可以跟白葡萄酒一起喝，也可以有效的去除鱼腥味。
2.在螃蟹略微喝醉酒并吸烟后，用硬块敲击螃蟹的后背，直至螃蟹被击昏。
3.这时候，你能迅速把握住震惊的螃蟹的后背，用拇指食指握紧螃蟹两侧爪角，抓螃蟹时戴着手套，以防被螃蟹的尖嘴钳夹到。
4.拿出软毛刷，细心清洗八只螃蟹腿，随后旋转蟹腹腔，用电动牙刷细心清理。刷牙时别把每一个空隙都掉下去。
5.最终，洗好螃蟹后，把螃蟹中的泥和排泄物清洗干净，并把洗干净的螃蟹放入盆中备用。
清理螃蟹需要注意的事项
1.清理螃蟹前，应选用死螃蟹，以防清理后螃蟹会昏倒，没法区别死螃蟹和活螃蟹。
2.螃蟹凶狠好战。清理的时候最好将它们捆起来。要是没有，请保证她们在使用前晕倒。
3.蟹关节相接处非常容易掩藏土壤和裂头蚴。清理螃蟹时，你就应该细心清洗和查验。
4.当一只螃蟹被绑起来时，它没法辨别它是活还是死的。你可以摸螃蟹的双眼。它是一只会眨眼的活螃蟹。
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